Что такое лог-файлы и как с ними работать? Подскажите, где найти про это информацию?

Чайник, ну вообще то лог файлы это файлы истории. То есть в эти файлы записываются некоторые действия программ, скриптов, и т.д. Например в скриптах этого форума есть лог файл в который записываются посещения пользователей, время, ник, ip - адрес и т.д. Иначе говоря история посещений форума. Как я уже сказал логи бывают разными (например логи ошибок) и расширения лог файлов так же могут быть разными.
Ну а почитать, попробуйте набить в строке поиска "лог файлы" на любом поисковике.
И с Новым Годом!